ワイン

!入れ換えのため一部ボトルワイン1500円!

バイトのTです。涼しくなったと思ったら今週末は暑いようで、体がついていかなくなっています。皆様も体調にお気をつけてお過ごしください。

さて商品入れ換えのためボトルワインの大幅値下げ中です。元は2200〜2500円でしたが今回以下の商品が1500円になりました。ほぼ儲けなしの価格です。

赤①シチリアのネロ・ダーヴォラ。

白①プーリアのファランギーナ。清々しい香りで軽めの辛口。

②アルゼンチンのトロンテス。クリアで香り華やかな万能ワイン。

③シチリアのインツォリア。フレッシュで親しみやすいオーガニック。

また、入れ換えの対象にするか検討中ですがガヴィもただいま1500円に値下げしております。

普段1500円のボトルはチリの赤が二種類、白が一種類だけで、イタリアは2000円〜4500円ですので、この機会にぜひご利用くださいませ〜♪

ワインエキスパート

バイトのTです。

ワインエキスパート合格しました!

(ソムリエは飲食店や酒類販売などに勤めている人向けで細かい受験資格が定められており、ペーパーテスト・テイスティング・論述・実技等の試験があります。

ワインエキスパートは誰でも受験することができ、試験もペーパーテスト・テイスティングまで。私はソムリエの受験資格がないのでこちらのワインエキスパートを受験しました)

600頁近くある教本とがっぷり四つに組み、あちこちの試飲会に出かけ、刺激物の摂取を控えてついでに自分の食生活も見直し…と、ワインに捧げた数ヶ月でした。

勉強してみて一番の収穫だったのは、私は飲食業がとても好きだという気持ちを確認できたこと。ワインの勉強をしていると、農業やお天気、歴史、地理、各国の文化や国民性なども知ることができます。その知識をお客様のために活かすにはどうしたらいいかな…扱っているあのワインとこっちの料理も意外と合うんじゃないかな…もっと安くて美味しいワインはないかな…と考えている時間は、最高に楽しいものでした。

まだやっとスタートラインに立ったところですので、ここから精進して参ります。

ディナータイムに私が出勤しておりましたら是非お声掛けください。ワインのご案内をさせていただきます。もちろんそれ意外のお飲み物、お料理についてもお尋ねくださいね。

新しいワインリストも鋭意作成中です!

甘エビのカルパッチョ&白ワイン

バイトのTです。

魚介類が美味しく感じられる季節になりまして、甘エビのカルパッチョがメニューに加わりました。魚ではなく甘エビにするところが店長のマニアックぶりを表しています。オリーブオイル、レモン、ジェノベーゼソースを使って食欲を刺激する味わい。

怒涛の肉メニューに隠れがちな魚メニューですが、実は小エビやヤリイカのフリット、ムール貝の白ワイン蒸し、その他グリルやムニエルもございますのでぜひお試し下さい。

ワインは白、イタリアのガヴィかチリのシャルドネはいかがでしょう。シャルドネには氷を入れて冷たく夏らしく飲むのもおすすめ。

お飲み物だけのご利用も歓迎な本八幡のバル☆オステリア、ぜひご利用くださいませ〜〜〜

甘エビのカルパッチョ:6尾850円

ガヴィ:2500円

チリのシャルドネ:1500円

アイスペール小:100円

*赤ワイン「リドルフィ・キャンティ」ご紹介*

バイトのTです。

先日ワインの試飲会に行ってきました。フルボディのバローロよりもう少し飲みやすく、お値段も手頃な赤ワインが欲しいと思って鼻息荒く突入しましたら、いきなり出会ってしまった「リドルフィ・キャンティDOCG」。

タンニンのちょうどいい収斂性(口の中をギュッとさせる作用ですね)、程よい果実味、口の中で膨らみつつもスッと消えていく感じ…

赤身肉を焼いたものを持て!肉を!

と言いたくなる素晴らしい美味しさ。2500円でお客様にもご提供できるとのこと!やったー!

バローロ4500円ではちょっと重い…というお客様、是非こちらのワインをお試しください。

カンパーニャのスパゲッティ、ワインご紹介

バイトのTです。本年もカフェ・ミエーレをよろしくお願い致します。

「イワシ油のスパゲッティー(チェラータ風)」(750円)という一皿がメニューに加わっております。名前も見た目も地味ですがこれが大変に美味しいのでご紹介。

チェラータ風とあるように、カンパーニャ州のチェラータ地域で作られているイワシ油。イワシを発酵させた魚醤のようなものですが、日本や東南アジアの魚醤ほど発酵臭がなく、クセも少ないです。

こちらをスパゲッティーに使いますとお皿からふわっとイワシの香りが立ち昇り、口の中で小麦の味わいと相まって、なんともシンプルな口福。

ソースを使用しておりませんのでボリュームが少なめです。他のお料理のあとでもペロリと食べられてしまいます。

同じカンパーニャ州の白ワイン「テッスート・ファランギーナ・サレント」や「レ・テッレ・ノルマンノ・ファランギーナ」もございますので、是非ご一緒にお試しください。

*スパークリングワインたち*

バイトのTです。

あまりご注文がないのですが、当店はスパークリングワインもご用意しております。現在は7種類。生ハムといえばエミリアロマーニャのランブルスコ(赤、甘口)、デザートにも合うカモリアスティー(白、甘口)、どんなお料理でも合わせられるカヴァ(ロゼ、辛口)など、シーン別にご利用ください。

カヴァはシャンパンと同じ作り方で手頃で美味しいと、近年人気のスパークリングワインです。華やかなロゼはこの時期にぴったりですね。

また、グループでのお越しでしたらボトルは大変お得。

2300円〜2500円が中心ですので、例えば4名様でしたら一名様当たり575〜625円で2杯弱ずつ召し上がれます。安い!

ビールに代わる泡物として是非ご検討ください。

(グラス売りはランブルスコ・ロッソ甘口550円のご用意です)

バローロ

バイトのTです。

当店では扱っていないバローロの赤ワインを飲む機会がありました。

タンニンが強くてズドーンドゴーンと重い味わいを想像していましたら、どちらかといえば優雅な口当たりで驚きました。

木やオリーブ、コーヒーのような甘みのない香りが控えめに漂い、タンニンが程よく口の中を収斂させます。果実味や酸味は弱く熟成された品の良い味わいと、14%のアルコール感は、なんとも幸せな気持ちにしてくれました。

当店でご用意するとボトル一本10000円となります。普段は在庫がございませんので予めご連絡をお願い致します。

*白ワイン「ツィルンヘルト リースリング」ご紹介*

バイトのTです。

辛口白ワイン代表のシャブリ、当店ではボトル4000円でご用意しております。それではちょっと気張りすぎ、という時には同じくフランス産で2500円の「ツィルンヘルト リースリング」はいかがでしょうか。

レモンや白ぶどうの爽やかな甘い香りにきめ細かい酸、ミネラルを含んだ引き締まったドライな味わいは、お魚料理にぴったり。

メカジキのグリルや舌平目のムニエル、花鯛のアクアパッツァなどグランドメニューの他、只今ズッパ・ディ・ペッシェ(魚介のトマトスープ煮、1800円)もオンメニューしております。魚介を召し上がったら残りのスープ部分にバケット(4枚100円、カゴ盛り200円)を浸すのがオススメ!そこにリースリングをキュっと!!

冬のこんな贅沢、いかがでしょうか。

*白ワイン「テッスート ファランギーナ サレント」ご紹介*

バイトのTです。

今日は気軽にのんびり飲みたい、そんな気分の時は白ワイン「テッスート ファランギーナ サレント」はいかがでしょうか。控えめな洋梨や柑橘の香りに繊細な酸味で飲みやすく、お料理の邪魔をしません。お値段ボトル一本2200円です。

お料理も野菜のピクルスやグリーンオリーブなど100円代からご用意がございます。その他オリーブフリットなど軽くつまめるものもございますので是非お試しください。

*白ワイン「エミル・デュラン シャブリ」ご紹介*

バイトのTです。

辛口白ワインの王道といえばシャブリ。当店でも「エミル・デュラン シャブリ」を入荷いたしました。ほのかなグレープフルーツやレモンの香り、きめ細かい酸味、そしてドライでしっかりとしたボディ。程よい余韻が残ります。

当店の白ワインの中では高価格の4000円ですが、魚介のお料理を心ゆくまで楽しみたいという時にオススメです。