タグ別アーカイブ: イタリアン

*馬肉のカルパッチョ、サザンカンフォートご紹介*

バイトのTです。

お料理を召し上がる際、語源やストーリーを知っていると楽しいですね。

例えばカルパッチョ。日本では生魚のカルパッチョが人気ですが、イタリアでは生肉を使用します。

このカルパッチョ、ヴィットーレ・カルパッチョというイタリア人画家の名を取ったという説があります。彼が生肉にパルミジャーノ・レッジャーノをかけたものを好んだから、絵を描くときに赤を基調にしたから…など、諸説あるようです。

当店では馬肉でご用意しています。滑らかな舌触りのお肉にはオリーブオイルや塩等のシンプルな味付けを施し、レモン、ルッコラなど風味を変える素材を添えてあります。他のどんな食材とも違う官能的な舌触り、ぜひお楽しみください。1600円で量もたっぷり。

もう一つ、サザンカンフォート(SouthernComfort)というフルーツリキュール。ロックシンガー、ジャニス・ジョプリンが愛したお酒として有名です。

桃やレモン、ハーブなどをお酒に漬け込んだもので現在はアルコール度数21%ですが、昔はバーボンを使用しておりもっと度数が高かったそう。

度数が高いお酒ならいくらでもあるのになぜサザンカンフォートだったのか、飲みながら女性ロックシンガーの心に思いを馳せるのもいいものです。

飲み方はソーダとフレッシュオレンジを使用したハイボールスタイル500円が特にオススメ。疲れたなぁ…ちょっと気持ちを緩めたいなぁ…という時にいかがでしょうか。お酒デビューの方にもオススメです。

*「鍛高譚Rしそドライ」ご紹介*

バイトのTです。

鮮やかなルビー色が透ける瓶がカウンターに置かれています。こちらは「鍛高譚Rしそドライ」。試飲したところ大変美味しかったのでご紹介します。

鍛高譚というと紫蘇焼酎ですが、「鍛高譚Rしそドライ」は赤紫蘇が香るドライな味わいのリキュールです。

グラスを口元へ近づけると鼻腔いっぱいに広がる紫蘇の香り。コクのある柔らかな口当たりで、アルコールがツンとくることもありません。何より甘さがほとんどありませんので食中酒にぴったり。

ロック450円、ソーダ割500円、トニックウォーター割500円でご用意しています。

水泡眼とウパさん

 

あけましておめでとうございます😚

今年もよろしくお願いします。

さて、2017年!新しい年ということで、ミエーレに新しい仲間が加わりました

・・・🐟🐠

水泡眼のスイスイくんとウーパールーパーのウパさんです💗

スイスイくんは名前の通り水槽をスイスイ泳ぎ回っています!

私の癒しです。怒られない程度に遊んでいます👐

みなさんもよかったら、可愛がってあげてください!

 

新メニューも続々増えています

是非いらしてみてください🎵

 

以上、Mでした🌹

新メニュー3種ご紹介

バイトのTです。

当店にお越しいただくと目に飛び込んでくるのが、黒板やポップの数々。ここに記載されているのは、季節を感じさせたり、限定だったり、お得だったり、これからグランドメニュー入りする予定など、何かしらオススメポイントがあるメニューです。

お席に着かれましたら是非ぐるっと見渡してみてください。

さあそこに昨夜から、お肉・パスタ・ピッツァが一つずつ加わりました。

豚ヒレのスパイス串(2本450円/4本800円)、エビとアーモンドペーストのペンネ(1050円)、ツナ・コーン・マヨネーズのピッツァバンビーノ(900円)。

名前が既に美味しい響き。

ちなみにこの3種が書かれている黒板には現在他に「ボスカイオラのスパゲッティ(900円)」と「カキのアヒージョ(850円)」がありますので、あの黒板全部!というオーダーも歓迎です。

スカモルツァアフミカータチーズのステーキご紹介

バイトのTです。

寒い冬には熱々のとろけるチーズ。最高ですよね。バケットチーズフォンデュ(800円)や4種のチーズピッツァ(900円)、まるごとカマンベール釜リゾット風(1600円)などおかげさまでご好評をいただいております。

ここに最近、スカモルツァアフミカータチーズのステーキ(550円)が登場しました。イワシ油といいこのチーズといい店長のイタリア食材マニアぶりが加速していますね。

スカモルツァはモッツァレッラを脱水したようなチーズです。アフミカータは燻製のこと。燻製したスカモルツァをステーキにしてしまおうというんですから、コリャ美味しくないはずがない!

とろーっととろけるチーズは噛むと弾力があり、ミルクと燻製の香りが口いっぱいに広がります。

お飲み物はハイボール(350円)がオススメ。ウィスキーの香りとチーズの燻製の香りは相性抜群です。

甘くないお酒ご紹介

バイトのTです。店名にカフェを冠し女性向けドリンクメニューが充実している店に勤めておきながら、私自身はあまり甘くないお酒が好きです。そんな私が客としてここに来店したらこうします。

イタリアンに来たからにはまずカンパリ(400円)。独特のホロ苦さとほのかな甘みが大好きです。ソーダ割りにすると最高ですね。食べ物もおつまみページからいくつか注文しておきましょう。

一杯目は一瞬で空きますのでラムハイ(400円)に移行。甘さがほぼゼロで口の中がスッキリしますので、ピッツァかパスタを食べながら飲むと、ラムハイ炭水化物ラムハイ炭水化物の無限運動に陥ります。コロナビール(600円)も追加。

ここら辺で赤ワインをグラス(350円)かカラフェ(1200円)で注文し、お腹に余裕があればお肉メニューも検討。串焼き2本ならいける。

 

…こんな感じでしょうか。一種類ずつですが麦焼酎と芋焼酎もございますし、ラムでないウィスキーのハイボールももちろんございます。現在ウィスキーはジムビームですよ。美味しいですよねジムビーム!

 

 

カンパーニャのスパゲッティ、ワインご紹介

バイトのTです。本年もカフェ・ミエーレをよろしくお願い致します。

「イワシ油のスパゲッティー(チェラータ風)」(750円)という一皿がメニューに加わっております。名前も見た目も地味ですがこれが大変に美味しいのでご紹介。

チェラータ風とあるように、カンパーニャ州のチェラータ地域で作られているイワシ油。イワシを発酵させた魚醤のようなものですが、日本や東南アジアの魚醤ほど発酵臭がなく、クセも少ないです。

こちらをスパゲッティーに使いますとお皿からふわっとイワシの香りが立ち昇り、口の中で小麦の味わいと相まって、なんともシンプルな口福。

ソースを使用しておりませんのでボリュームが少なめです。他のお料理のあとでもペロリと食べられてしまいます。

同じカンパーニャ州の白ワイン「テッスート・ファランギーナ・サレント」や「レ・テッレ・ノルマンノ・ファランギーナ」もございますので、是非ご一緒にお試しください。

*スパークリングワインたち*

バイトのTです。

あまりご注文がないのですが、当店はスパークリングワインもご用意しております。現在は7種類。生ハムといえばエミリアロマーニャのランブルスコ(赤、甘口)、デザートにも合うカモリアスティー(白、甘口)、どんなお料理でも合わせられるカヴァ(ロゼ、辛口)など、シーン別にご利用ください。

カヴァはシャンパンと同じ作り方で手頃で美味しいと、近年人気のスパークリングワインです。華やかなロゼはこの時期にぴったりですね。

また、グループでのお越しでしたらボトルは大変お得。

2300円〜2500円が中心ですので、例えば4名様でしたら一名様当たり575〜625円で2杯弱ずつ召し上がれます。安い!

ビールに代わる泡物として是非ご検討ください。

(グラス売りはランブルスコ・ロッソ甘口550円のご用意です)

*グラスワイン赤白ご紹介*

バイトのTです。

気軽な雰囲気の当店ですが、実はイタリアの郷土料理をお楽しみいただける面もございます。最近メニュー入りしたお肉の串焼きもその一つ。

ラムランプ串(アッロスティチーニ)…2本500円/4本900円

葡萄牛ランプ串(スピエディーニ)…2本600円/4本1100円

スピエディーニは串に刺して焼いたものの総称ですが、アッロスティチーニはアブルッツォ州のラム肉の串焼きを指します。

前置きが長くなりましたが、この串焼きと一緒にお楽しみいただくワインとしてグラスの赤ワイン(1杯350円)をおすすめいたします。香りもタンニンもバランスが良く、後口がすっきりとしています。

アブルッツォ州のモンテプルチアーノ種を使用しているワインですので、特にアッロスティチーニと合わせて、アブルッツォの味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。